手工炒制，匠心技艺
手工茶炒制现场，一番热火朝天的景象。全县30余名炒茶能手围坐在炉灶前，双手在滚烫的锅中上下翻飞，熟练地施展着抖、扬、抓、压等传统手工制茶技法。每一个动作都流畅自然，却又蕴含着多年积累的深厚功力，一招一式尽显传统手工制茶的独特魅力。现场观众被炒茶能手们精湛的技艺所吸引，纷纷驻足观看，惊叹不已，传统手工制茶的魅力在这一方天地中尽情绽放。
专业评审，公正权威
在茶样评审现场，54只送审机制茶样和36份现场炒制手工茶，所有茶样都被编号标注，整齐排列在桌上，由权威评茶专家组进行“盲评”。大会评审组由信阳市茶叶专家信阳农林学院茶学院二级教授、大别山实验室副主任郭桂义；市茶叶协会副会长、市农科院二级研究员吕立哲；市茶叶协会秘书长、正高级农艺师张久谦；信阳农林学院茶学院副院长、教授陈义；净居寺茶厂副支书、高级农艺师曹露5人组成，专家们严格按照外形、汤色、香气、滋味、叶底五个维度，对每份茶样进行细致品鉴打分。
春茶展销，佳茗云集
展销活动现场，茶叶飘香，人流涌动。全乡30多家茶企、茶叶合作社的优质春茶纷纷参展亮相。各参展茶企、茶社依次摆摊设点，展棚参展的赛山玉莲、信阳毛尖、白茶、黄金茶、红茶等各类中、高档凉亭春茶缤纷罗列，香气四溢，茶企工作人员热情介绍茶叶特点、冲泡方法，吸引众多市民前来观看，细细品尝，不少消费者现场下单。
活力舞台，文艺添彩
文艺演出的舞台热闹非凡，处处洋溢着欢快氛围。此次演出分为上午场“光山县文艺下乡活动”和下午场“凉亭乡乡村大舞台文艺演出” ，给现场观众带来一整天的视听享受。上午，光山县文广旅局专业演员带来舞蹈、歌唱等节目。舞蹈演员用优美肢体演绎与茶有关的故事，歌手一展歌喉，婉转歌声似带着茶香。下午，凉亭乡青年干部担纲主角，精心筹备、参演并主持。他们带来多样表演，气势磅礴的打鼓、灵动的舞蹈、幽默的相声等。现场节目形式丰富，为“斗茶大会”增添欢乐、青春的气息。
荣耀颁奖，激励前行
文艺演出落下帷幕后，现场气氛愈发高涨，众人翘首以盼的颁奖环节正式开启。在此次斗茶大会中，经过严格评审，机制茶样、现场炒制手工茶两个类别分别评选出“金奖”1枚、“银奖”3枚和“铜奖”6枚。获奖者依次上台领奖，他们的脸上满是喜悦与自豪，这份荣誉不仅是对他们多年来在种茶、制茶过程中辛勤付出与精湛技艺的高度认可，更是一份沉甸甸的激励。获奖者纷纷表示，未来将继续深耕茶产业，不断提升茶叶品质，为光山茶产业的蓬勃发展添砖加瓦。
此次斗茶大会不仅为光山县茶企、合作社和茶农提供了一个展示茶叶品质和制茶技艺的平台，也为促进茶叶行业交流合作、推动茶产业高质量发展发挥了重要作用。下一步，凉亭乡将动员各茶企、合作社积极举办、参与各类茶事活动，不断提升凉亭茶的品牌知名度和市场竞争力，推动全县茶产业发展，让光山茶香飘更远。
